Tal vez haya oído que los superalimentos son superimportantes para las personas con enfermedad renal. Si bien la idea de controlar completamente la enfermedad renal comiendo ciertos alimentos es atractiva, la realidad no es tan simple.
Mucha gente piensa que los superalimentos son alimentos que tienen cualidades especiales, casi mágicas. Si bien algunos alimentos son ciertamente más nutritivos que otros, ningún alimento es la respuesta mágica para gozar de buena salud.
Los alimentos nutritivos que destacamos en esta sección fueron seleccionados porque son opciones muy saludables, especialmente para las personas que viven con enfermedad renal. Estamos ansiosos por presentarle algunos alimentos y recetas que podrían ser nuevos para usted. Además, nos complace compartir maneras diferentes de preparar algunas de sus comidas favoritas tradicionales para que pueda elegir alimentos saludables para los riñones, para su familia y para usted.
Cuando tiene enfermedad renal, una dieta bien equilibrada es su superalimento ¡y puede convertir cualquier comida que prepare en una supercomida!
Frutas
Açaí
El açaí (a-sa-í) son pequeñas frutas que crecen en racimos como las uvas y tienen las semillas en el centro. Tienen muy corta vida útil, por lo que, en general, se comercializan en polvos, purés de frutas congeladas o jugos exprimidos. El açaí suele usarse en batidos o para consumir la fruta en un tazón. Tiene sabor terroso, con una combinación de mora o frambuesas y chocolate.
Arándanos
Los arándanos son ricos en vitaminas y antioxidantes, bajos en calorías y ricos en fibra.
Más información sobre los arándanos.
Cerezas
Las cerezas vienen en variedades dulce, ácida y Duke (mitad dulce y mitad ácida), y se pueden comprar frescas, congeladas o secas. Las cerezas pueden agregar un sabor dulce o ácido a las ensaladas, los batidos, los platos salados y los postres. Elija las cerezas firmes con tallo verde brillante; las cerezas de color más oscuro tienen el sabor más intenso. Las semillas son tóxicas y no deben consumirse.
Más información sobre las cerezas.
Cítricos
Las frutas cítricas, como los limones, las naranjas y las toronjas, se consideran bayas que evolucionaron durante millones de años. Tienen olor aromático, que emana de su cáscara o capa externa, y se pueden consumir y usar de muchas maneras.
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Fresas
Las fresas son una fruta deliciosa que se puede encontrar fresca, congelada, liofilizada o en gelatinas y mermeladas. Las fresas también son una buena fuente de vitamina C, manganeso, folato, potasio y antioxidantes.
Más información sobre las fresas.
Granadas
Las granadas son frutas dulces y ácidas con un alto contenido de antioxidantes. El consumo de granada puede ser muy beneficioso para la salud ya que son ricas en fibra, folato, vitamina K, vitamina E, vitamina B6 y potasio. Las granadas tienen el triple de antioxidantes que el té verde, y está demostrado que reducen la inflamación.
Más información sobre las granadas.
Manzanas
Las manzanas son ricas en antioxidantes y una buena fuente de fibra y vitamina C.
Más información sobre las manzanas.
Tomates
Los tomates son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, tienen pocas calorías y alto contenido de fibra.
Más información sobre los tomates.
Verduras
Aguacates
Brócoli
El brócoli es una gran fuente de antioxidantes y puede mejorar su salud, ya que reduce la inflamación, mejora el control del azúcar en sangre, refuerza la inmunidad y promueve la salud del corazón.
Más información sobre el brócoli.
Calabaza
La calabaza es una buena fuente de nutrientes esenciales para la salud como la fibra, los antioxidantes y las vitaminas C y B6.
Más información sobre la calabaza
Frijoles
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Hierbas
Tomates
Tubérculos
Muchos tubérculos contienen antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación. También proporcionan muchos nutrientes, que incluyen la vitamina C, vitamina A, muchas vitaminas B, vitamina K, vitamina E, calcio, hierro, potasio y manganeso.
Más información sobre los tubérculos.
Vegetales de hoja verde
Tienen un gran contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, son naturalmente bajos en calorías y ricos en fibra.
Más información sobre los vegetales de hoja verde.
Frutos Secos/Semillas
Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas contienen muchos nutrientes beneficiosos, tales como grasas cardiosaludables, omega 3, esteroles vegetales, fibra, proteínas vegetales, vitamina E, selenio y calcio.
Más información sobre los frutos secos y las semillas.
Granos integrales
Los granos integrales son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Más información sobre los granos integrales.
Semillas de linaza y chía
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Proteína Animal
Huevos
Durante mucho tiempo, los huevos tuvieron mala reputación por el colesterol, que estudios previos habían asociado estrechamente a la enfermedad del corazón. Sin embargo, estudios recientes demostraron que el vínculo entre el colesterol en la dieta y el colesterol en sangre es débil. Además, los estudios demostraron que los huevos pueden ser una parte saludable de su dieta.
Más información sobre los huevos.
Mariscos
Los mariscos son animales marinos con caparazón. Los tipos comunes incluyen cangrejo, langosta, ostras, almejas, camarones, mejillones y vieiras. Añaden sabor y nutrición saludable a platos principales, sopas, ensaladas y dips.
Más información sobre los mariscos.
Pescado
El pescado se considera un superalimento porque es una buena fuente de proteínas con bajo contenido de grasas saturadas. Está repleto de vitaminas, calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio.
Más información sobre el pescado.
Queso con bajo contenido de fósforo
Si bien hay numerosos tipos de queso que tienen un alto contenido de fósforo y sodio, hay quesos con menos fósforo y sodio más adecuados para las personas con enfermedades renales. El queso es una buena fuente de calcio, proteínas, vitamina B12, vitamina A y fósforo.
Más información sobre los quesos con bajo contenido de fósforo.
Proteínas de Origen Vegetal
Frijoles
Los frijoles son bajos en grasas y no tienen grasas saturadas, grasas trans ni colesterol, lo que ayuda a proteger el corazón de enfermedades cardíacas.
Más información sobre los frijoles.
Frutos secos y semillas
Semillas de linaza y chía
Las semillas de linaza y chía son semillas que forman un cóctel nutricional. Las semillas de linaza y chía están disponibles todo el año en las tiendas de comestibles y, por lo general, se encuentran en la sección de alimentos saludables, en el pasillo de horneados o junto a los frutos secos. La semilla de linaza se puede moler para aumentar la absorción en el cuerpo. Guarde las semillas de linaza y chía en un recipiente hermético en el congelador para evitar que se echen a perder. Puede disfrutar de las semillas de linaza y chía espolvoreadas en el cereal caliente o el yogur, en ensaladas, o en productos horneados y batidos.
Más información sobre las semillas de linaza y chía.
Sustitutos de la leche
En el mercado hay una gran variedad de sustitutos de la leche elaborados con avena, soja, arroz, frutos secos y semillas. Los sustitutos de la leche suelen contener menos fósforo y potasio que la leche de vaca, a menos que contengan aditivos. La leche de origen vegetal es una excelente alternativa para quienes tienen intolerancia a la lactosa o altos niveles de colesterol y vienen en muchas formas, como yogur y postres.
Más información sobre los sustitutos de la leche.
Tofu
El tofu contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para producir proteínas y aportar energía al organismo. Es rico en minerales como el calcio y el magnesio, y contiene grasas saludables omega 3 y omega 6.
Aceites/Grasas
Aceites y grasas saludables
Los aceites y las grasas saludables son un superalimento porque ayudan a absorber algunas vitaminas y minerales, y generar membranas celulares y tejido nervioso. Es esencial para la coagulación sanguínea, el movimiento muscular y para reducir la inflamación. Los aceites y grasas saludables contribuyen a reducir las probabilidades de sufrir cardiopatías y aterosclerosis al disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, low-density lipoprotein).
Más información sobre los aceites y las grasas saludables.
Aguacates
Los aguacates tienen una gran densidad nutricional, contienen unas 20 vitaminas y minerales diferentes. Los aguacates contienen menos hidratos de carbono y más grasas que otras frutas, yson una buena fuente de fibra, lo que resulta muy beneficioso para la salud intestinal, la saciedad y el control del azúcar en sangre.
Más información sobre los aguacates.
Condimentos
Especias
Las especias realzan el sabor y el aroma de los alimentos sin agregar sal. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Más información sobre las especias.
Hierbas
Las hierbas dan sabor a los alimentos sin agregar sal.
