Granadas

Las granadas son frutas dulces y ácidas con un alto contenido de antioxidantes. El consumo de granada puede ser muy beneficioso para la salud.

• Las granadas son ricas en fibra, folato, vitamina K, vitamina E, vitamina B6 y potasio.
• Las granadas tienen el triple de antioxidantes que el té verde, y está demostrado que reducen la inflamación.
• Las granadas son frutas estacionales y puede que no siempre estén disponibles en el supermercado.  Las granadas se pueden congelar, pero solo las semillas en lugar de la fruta entera para que ocupen menos espacio.
• Se pueden comer solas o añadirlas a ensaladas, batidos, o al yogur o a la avena.

Las granadas son alimentos con alto contenido de potasio. También tienen un bajo contenido de fósforo y sodio. La cantidad que puede consumir dependerá de la etapa de su enfermedad renal o del tipo de diálisis que reciba.

La enfermedad renal crónica y el trasplante

La mayoría de las personas con enfermedad renal no tienen que limitar el consumo de granadas debido al potasio. Si los resultados de sus análisis de laboratorio muestran niveles más altos de potasio, el especialista en nutrición renal puede hablar con usted sobre la cantidad que debe comer. 

Las granadas pueden interferir con algunos medicamentos para trasplantes, así que, si tiene un riñón trasplantado, es posible que deba evitarlas.

Hemodiálisis (3 veces por semana)

Es posible que los pacientes en tratamiento con hemodiálisis deban limitar el consumo de granadas. Use la tabla que aparece a continuación y consulte con el especialista en nutrición renal cuál es la porción de granadas que se adapta a su plan de alimentación nefrosaludable.

Diálisis o diálisis peritoneal diaria nocturna en casa

Estos tipos de diálisis pueden eliminar más potasio, por lo que es posible que deba comer más alimentos ricos en potasio. Las granadas pueden aportarle el potasio que necesita. Consulte con el especialista en nutrición renal para elaborar un plan de comidas que le permita consumir granada sin que estas supongan un riesgo.

Cálculos renales

Comer granadas no influye en la formación de cálculos renales.

Fuente: Food Data Central del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, United States Department of Agriculture)

1. Corte el tallo superior. De este modo, se verán las semillas rojas y una membrana blanca.
2. Observará “gajos” de la fruta, similares a los de una naranja. Abra la parte exterior de la piel con un cuchillo afilado cortando lo justo a través de la membrana, pero sin llegar a la parte roja de la fruta. Repita este corte alrededor de toda la granada.
3. Una vez que haya marcado el corte en toda la granada, separe la fruta en gajos. Saboree las semillas rojas y deseche la membrana blanca, ya que es muy amarga.

Tamaño de la porción: ¼ de receta

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• ½ taza de crema agria liviana
• ½ taza de queso crema natural a temperatura ambiente
• ¼ de taza de azúcar morena, repartida
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida 
• 1 taza de semillas de granada fresca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a temperatura para gratinar.
2. En un tazón pequeño, bata la crema agria y el queso crema con 2 cucharadas de azúcar moreno y canela durante unos 4 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave y esponjosa.
3. Reparta uniformemente las granadas en 4 moldes de 4 onzas.
4. Con una cuchara, coloque la mezcla de queso crema sobre las granadas y empareje la superficie.
5. Guarde los moldes tapados en la heladera hasta que vaya a servir el postre.
6. Espolvoree ½ cucharada de azúcar moreno uniformemente sobre cada molde.
7. Coloque los moldes en una bandeja para horno y gratínelos a 4 pulgadas de la resistencia hasta que el azúcar esté caramelizado y dorado.
8. Sáquelos del horno. Deje reposar las brulées durante 1 minuto y sírvalas.

Nutrientes por porción

Calorías...186 
Grasas...8 g
Hidratos de carbono...26 g 
Sodio...131 mg 
Proteínas...4 g
Calcio...101 mg
Potasio...257 mg
Fósforo...80 mg

Esta receta se adaptó de Zogheib S. The Renal Diet Cookbook. Rockridge Press, CA; 2015.

Descargue la hoja informativa de la National Kidney Foundation: granadas

Línea de ayuda gratuita: 855.NKF.CARES o por correo electrónico: nkfcares@kidney.org

*Este contenido se facilita exclusivamente para uso informativo y no pretende ser un asesoramiento médico ni un sustituto del asesoramiento médico de un profesional de atención médica.