August 17, 2023
Entre el 40 % y el 50 % de las personas con enfermedad renal tienen hiperpotasemia o potasio alto. Un profesional de atención médica o dietista le recomendará el nivel de restricción específico que necesita según su salud individual.
Si bien las frutas y verduras contienen potasio, las personas que siguen una dieta restringida en potasio igualmente pueden disfrutar de una amplia variedad de opciones coloridas, deliciosas y versátiles.
Estas son 40 frutas y verduras con bajo contenido de potasio que puede agregar a su carrito de compras. Quizás no todas juntas… pero dejamos esa decisión en sus manos.
¿Qué es el potasio?
El potasio es un nutriente esencial que ayuda al organismo a funcionar adecuadamente. El potasio ayuda a los nervios, los músculos y el corazón a funcionar como corresponde. Sin embargo, las personas con enfermedad renal pueden tener niveles de potasio peligrosos, llamados hiperpotasemia, si lo consumen en exceso porque los riñones no pueden eliminar el sobrante. La hiperpotasemia es una afección médica grave que puede causar latidos cardíacos irregulares o un ataque al corazón. Un simple análisis de sangre y la etapa de la enfermedad renal en la que se encuentra determinarán si sus niveles de potasio son muy altos o no.
La dieta es su primera línea de defensa
Es importante que su dieta contenga la cantidad adecuada de potasio, ya que un nivel bajo de potasio también puede causar problemas. Pregúntele al médico cuáles deberían ser sus niveles de potasio y acuda a un dietista para que le ayude a planificar su dieta adecuadamente.
Encuentre un especialista en nutrición renal cerca de usted.
Y recuerde que
- el tamaño de la porción importa. Una porción grande de un alimento con bajo contenido de potasio puede convertirse en una comida con alto contenido de potasio.
- Apunte a consumir entre 2 y 3 porciones de frutas con bajo contenido de potasio por día.
- Puede depurar el potasio de las verduras antes de cocerlas. La depuración es un proceso por el cual se puede eliminar parte del potasio de la verdura. Aprenda cómo depurar las verduras.
Frutas con bajo contenido de potasio
| Fruta | Tamaño de la porción |
| Manzana | 1 mediana |
| Compota de manzana | ½ taza |
| Albaricoques, enlatados en su jugo | ½ taza (drenar primero el líquido) |
| Moras | ½ taza |
| Arándanos | ½ taza |
| Cerezas | ½ taza |
| Arándanos rojos | ½ taza |
| Cóctel de frutas | ½ taza (drenar primero el líquido) |
| Uvas o jugo de uva | ½ taza |
| Pomelo | una mitad |
| Mandarinas | ½ taza |
| Duraznos | 1 fresco pequeño o ½ taza de enlatados |
| Peras | 1 fresca pequeña o ½ taza de enlatadas |
| Piña | ½ taza |
| Jugo de piña | 4 onzas |
| Ciruelas | 1 entera |
| Frambuesas | ½ taza |
| Fresas | ½ taza |
| Tangerinas | 1 entera |
| Melón | Limitar a una taza |
Verduras con bajo contenido de potasio
| Verdura | Tamaño de la porción |
| Brotes de alfalfa | ½ taza |
| Espárragos | 6 unidades |
| Frijoles, judías verdes o frijolillos | ½ taza |
| Brócoli (crudo o cocido después de descongelarlo) | ½ taza |
| Col verde | ½ taza |
| Col morada | ½ taza |
| Zanahorias, cocidas | ½ taza |
| Coliflor | ½ taza |
| Apio | 1 rama |
| Pepino | ½ taza |
| Berenjena | ½ taza |
| Kale | ½ taza |
| Hongos blancos, crudos | ½ taza |
| Cebolla | ½ taza |
| Guisantes, verdes | ½ taza |
| Pimiento | ½ taza |
| Calabaza amarilla | ½ taza |
| Calabacín | ½ taza |
| Rabanitos | ½ taza |
| Castañas de agua, enlatadas | ½ taza |
Obtenga más información sobre el potasio alto y la nutrición.
Hora de volverse creativo en la cocina
Ahora que sabe qué comprar, convierta sus ingredientes en obras maestras. Las comidas y los refrigerios buenos para el riñón no tienen por qué ser sosos para que sean aptos para usted y su dieta.
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