Tamaño de la Porción (Serving Size)
El tamaño de la porción que aparece en negrita indica lo que puede representar una porción individual de alimentos para la mayoría de las personas. Tenga en cuenta que es posible que los tamaños de las porciones indicados no sean los mismos que el tamaño de la porción en su plan de alimentación para enfermedades renales. Hable con su nutricionista renal sobre cómo utilizar los tamaños de las porciones para satisfacer sus necesidades. Consulte Total en conjunto a continuación para ver los tamaños de las porciones para la enfermedad renal crónica.
Calorías (Calories)
La fuente más grande y en negrita para las calorías hace que sean más fáciles de encontrar. Las calorías indican la cantidad de energía presente en una porción de alimento. Si está intentando bajar de peso, quizás quiera buscar alimentos con menos calorías por porción. Si necesita aumentar de peso, busque más calorías por porción. Consulte a su nutricionista renal qué es lo mejor para usted.
Grasa total (Total fat)
Muchas personas con enfermedad renal siguen una alimentación baja en grasas. Si necesita menos grasas, busque alimentos con 3 gramos de grasa o menos por cada 100 calorías. Si necesita aumentar de peso, puede comer alimentos con más grasas. Hable con su nutricionista renal sobre sus necesidades.
Sodio (Sodium)
Muchas personas con enfermedad renal deben limitar el consumo de sodio. Busque alimentos con no más de 240 mg de sodio por porción. En general, los mg de sodio deben ser inferiores a las calorías por porción.
Si sigue una alimentación con restricción de potasio, esté atento al cloruro de potasio, ya que es un ingrediente común en los productos con bajo contenido de sodio. Los aditivos de potasio se absorben con más facilidad que el potasio natural.
Si sigue una alimentación con restricción de potasio, esté atento al cloruro de potasio, ya que es un ingrediente común en los productos con bajo contenido de sodio.
Carbohidratos totales (Total carbohydrate)
Esta información es especialmente importante si tiene diabetes, porque los gramos totales de carbohidratos por porción le ayudarán a equilibrar sus comidas. Cada comida debe contener entre 45 y 60 gramos de carbohidratos.
Fibra vegetal (dietary fiber): una buena fuente de fibra tendrá al menos de 3 a 5 gramos de fibra por porción.
Azúcares totales (total sugars): los azúcares están incluidos en los carbohidratos totales. Los azúcares añadidos incluyen azúcares que se añaden durante el procesamiento de los alimentos, como azúcar de mesa, jarabes y miel, y azúcares de jugos de frutas o verduras concentrados. Es posible que los alimentos “sin azúcar” tengan carbohidratos.
Proteínas (Protein)
Las proteínas son muy importantes para mantenerse saludable. El equivalente a 7 gramos es una onza de proteína, o una porción de carne en su plan de alimentación. Por ejemplo:
| Proteínas de la etiqueta | Porción de carne |
| 7 gramos | 1 onza |
| 14 gramos | 2 onzas |
| 21 gramos | 3 onzas |
Consulte a su nutricionista la cantidad de proteínas que necesita por día.
Fósforo (Phosphorus)
No es obligatorio incluir el fósforo en la etiqueta de información nutricional. Aunque el fósforo no aparezca en la lista, es posible que esté presente en los alimentos. Para buscar fósforo oculto en los alimentos, consulte la lista de ingredientes en busca de palabras como "FOS" o "PHOS"; por ejemplo: ácido fosfórico (phosphoric acid), fosfato tricálcico (tricalcium phosphate), etc. Estos son aditivos de fosfato y se absorben más fácilmente que el fósforo natural. Consulte a su nutricionista renal sobre sus necesidades de fósforo. Su alimentación puede incluir algunos alimentos con niveles más altos si son buenas fuentes de proteínas.
Para buscar fósforo oculto en los alimentos, consulte la lista de ingredientes en busca de palabras como FOS; por ejemplo: ácido fosfórico, fosfato tricálcico, etc. Estos son aditivos de fosfato y se absorben más fácilmente que el fósforo natural.
Ingredientes (Ingredients)
- Con aditivos de fosfato: incluye palabras con FOS en la lista de ingredientes.
- Si se incluye la palabra sal entre los primeros ingredientes.
Total en conjunto
Conozca los tamaños de las porciones para su plan de alimentación:
| Grupo alimenticio | Alimentación para la enfermedad renal |
| Leche | 4 onzas o ½ taza |
| Sustituto de la leche | 4 onzas o ½ taza |
| Pasta, arroz, cereales | ½ taza |
| Pan integral | 1 rebanada |
| Pan para hot-dog o hamburguesa | ½ pan |
| Legumbres y frijoles cocidos | ½ taza |
| Frutos secos | ¼ taza o 1 onza |
| Semillas | 2 cucharadas |
| Carnes, alimentos proteicos | 1 onza |
| Verduras cocidas | ½ taza |
| Verduras frescas crudas | 1 taza |
| Frutas enlatadas | ½ taza |
| Fruta fresca | 1 pequeña o ½ grande |
| Jugos | 4 onzas o ½ taza |
| Aceites, margarina | 1 cucharadita |
Conozca sus necesidades dietéticas de calorías, grasas, colesterol, carbohidratos, proteínas, potasio y fósforo. Pida ayuda a su nutricionista renal. Ningún alimento por sí solo tendrá todos los nutrientes en los niveles que usted necesita, pero una alimentación equilibrada con distintos alimentos le ayudará a satisfacer sus necesidades.
Agradecimientos: revisado por el Consejo sobre Nutrición Renal
Este contenido se facilita exclusivamente para uso informativo y no pretende ser un asesoramiento médico ni un sustituto del asesoramiento médico de un profesional de atención médica.
