Picadillo de tofu: Un giro vegetal al plato tradicional con tofu, aceitunas y especias. Rápido, sabroso y bajo en sodio.
Ingredients
Yield:
Yield
2 porciones
- 1 cucharada aceite de oliva
- ¼ taza cebolla amarilla, cortada en cubitos
- ¼ taza pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cucharada pasta de tomate
- 2 cucharadas sofrito
- 4 dietes de ajo, molido
- 1 cucharadita perejil seco
- ½ cucharadita paprika ahumada
- 2 cucharaditas comino seco
- 2 cucharaditas orégano seco
- ½ taza agua
- ⅛ cucharadita sal
- 4 aceitunas verdes, cortadas en pedazos pequeños
- 8 onzas tofu firme o extra firme, majado con un tenedor
- Cilatrillo, fresco (opcional)
Imagen
Directions
Nutritional InformationPrep: 10 min, Cook: 15 min, Total: 25 min
- Precaliente una sartén grande en la estufa a fuego bajo.
- Añada el aceite, las cebollas y los pimientos. Sofría por 8 minutos.
- Añada el resto de los ingredientes. Cocine por 5-8 minutos.
- Sirve caliente y termina con cilantrillo fresco, si deseas. Puedes servir sobre arroz o pasta. También, lo puedes usar para hacer tacos o burritos.
Sustitutos
- Si no tienes pasta de tomate, puedes usar ¼ taza salsa de tomate sin sal.
- Si no tiene sofrito, puede añadir más cebolla y pimiento.
- Puedes sustituir el tofu por pavo molido o carne de res molida.
256 calorías
12 g carbohidratos
3 g fibra
0 g azúcar añadida
17 g proteína
18 g grasa total
3 g grasa saturada
279 mg sodio
475 mg potasio
492 mg calcio
214 mg fósforo