Pan de Manzana

Recipe by: María Eugenia Rodríguez León, MS, RDN, CSR, LND

Ingredients
Yield:
12 porciones
  • 1 manzana medina con cáscara, rallada (1¼ taza sin presionar)
  • 1 taza puré de manzana sin azúcar
  • 3 cucharadas azúcar
  • ⅓ taza aceite vegetal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • ⅛ cucharadita sal
  • 1 taza harina integral
  • 1 taza avena molida
Directions
Prep: 15 min, Cook: 1 hr, Total: 1 hr 15 min
  1. Precaliente el horno a 350 F.
  2. En un envase grande, mezcle todos los ingredientes.
  3. Rocié un molde rectangular 8.5” x 4.5” con aerosol antiadherente.
  4. Añada la mezcla al molde. Hornee por 60 minutos o hasta que inserte un palillo en el centro del pan y salga limpio.
  5. Remueva del horno y deje enfriar. Corte en 12 rebanadas de 0.6”.
  6. Guarde en la nevera.

 

Sustitutos

- Se usó la manzana Gala para esta receta. Sin embargo, puedes usar otras variedades manzanas dulces como Honeycrisp y Fuji.  

- Puedes sustituir el azúcar por sustituto de azúcar para que no aporte azúcares añadidas.

- Puedes añadir nuez inglesa para añadir una textura crujiente. El valor nutricional cambiará.

- Si no toleras el gluten, cambia la harina integral por harina sin gluten. El valor nutricional cambiará.

Nutritional Information

154 calorías

22 g carbohidratos

3 g fibra

3 g azúcar añadida

3 g proteína

7 g grasa total

0.8 g grasa saturada

132 mg sodio

104 mg potasio

13 mg calcio

80 mg fósforo