Este dip de berenjena es bajo en calorías, cremoso, y lleno de sabor, ideal para añadir más vegetales a tu día de una manera diferente y deliciosa. Disfruta este dip con vegetales frescos, pan pita tostado o como base en sándwiches y wraps.
Ingredients
Yield:
Yield
10 porciones
- 2 libras berenjena (2 grandes o 3 medianas)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadita aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadita jugo de limón
- ½ cucharadita comino en polvo
- ½ cucharadita paprika ahumada en polvo
- 1/4 cucharadita sal
Imagen
Directions
Nutritional InformationPrep: 25 min, Cook: 45 min, Total: 1 hr 10 min
- Precalienta el horno a 400 F.
- Limpia la piel de las berenjenas. Con un tenedor, haz muchas perforaciones alrededor de cada berenjena. Esto permite que el vapor escape durante la cocción.
- Coloca todas las berenjenas en una bandeja de hornear. Si las berenjenas son grandes, hornea por 60 minutos. Si las berenjenas son medianas, hornea por 45 minutos. Volvea las berenjenas cuando haya pasado la mitad del tiempo.
- Cuando queden 20 minutos, coloca los dientes de ajo con su piel envueltos en papel de aluminio en la bandeja con las berenjenas.
- Deja enfriar las berenjenas y ajo durante 15 minutos.
- En un procesador de alimentos, coloca el aceite, el jugo de limón y los condimentos.
- Pela la piel de cada berenjena y la piel de cada ajo. Coloca la carne de las berenjenas y los ajos en el procesador de alimentos.
- Procesa todos los ingredientes hasta que forme una mezcla cremosa.
- Sirve caliente o fría.
Sustitutos:
- Si te gusta el pique, puedes añadir un toque de pimienta cayena. Puedes usar jugo de limón fresco o envasado.
- Si es envasado, asegura de comprar jugo 100% sin azúcar añadida.
- Puede añadir otros condimentos según tu preferencia.
32 calorías
6 g carbohidratos
1.7 g fibra
0 g azúcar añadida
0.6 g proteína
1.1 g grasa total
0.2 g grasa saturada
60 mg sodio
86 mg potasio
6 mg calcio
11 mg fósforo