Postre tradicional puertorriqueño, Tembleque, hecho con leche de coco y maicena para una textura suave y gelatinosa. Bajo en potasio con un toque de vainilla.
Ingredients
- 13½ onzas leche de coco sin azúcar, enlatada
- 10½ onzas agua
- ½ taza maicena
- ⅓ taza azúcar blanca
- 1/16 cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Canela a gusto
Imagen
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Directions
Nutritional Information Prep: 10 min, Cook: 48 min, Total: 58 min
- Agregue la leche de coco y el agua en un envase. Mezcle bien.
- Añada 2 tazas de la mezcla a una olla. Ponga la olla a fuego moderado-alto.
- Añada a la olla el azúcar, la sal y la vainilla. Mezcle bien.
- Al envase con la leche restante, añada la maicena. Mezcle bien. Añada la leche restante con la maicena a la olla.
- Reduzca a fuego moderado y continue mezclando con una cucharada de madera o un batidor hasta que espese, aproximadamente 6-8 minutos.
- Remueva de la estufa.
- Moje y escurra los 8 moldes individuales o el molde grande redondo. Deben quedar con un poco de agua para que le ayude a que la mezcla no se pegue.
- Vierta la mezcla en los 8 moldes individuales o el molde grande redondo.
- Refrigere por 4 horas.
- Polvoree con canela antes de servir. Sirva el tembleque frío.
Sustitutos:
- Puede cambiar el azúcar blanca por un sustituto de azúcar para hacer el postre con menos calorías y sin azúcar añadida. Cada porción tendría 126 calorías, 9 g carbohidratos y 0 g azúcar añadida. Este sería una excelente alternativa para personas con diabetes o que necesitan perder peso.
- Si no tiene una restricción de potasio, puede usar 3 tazas completas de leche de coco sin azúcar, enlatada. En este caso, omita el agua. Esto hará que la receta tenga más calorías, grasa, grasa saturada y potasio.
- 128 calorías
- 17 g carbohidratos
- 0 g fibra
- 8 g azúcar añadida
- 1 g proteína
- 10 g grasa total
- 9 g grasa saturada
- 26 mg sodio
- 107 mg potasio
- 9 mg calcio
- 47 mg fósforo