Cinco recetas de invierno perfectas para personas con enfermedad renal

October 05, 2023

A¿Estás luchando con la fiebre de la cabaña? Estas deliciosas recetas con seguridad te calentarán y te ayudarán a llegar a la primavera.

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Manzanas cocidas con canela
Avena con mantequilla de maní
Verduras al sésamo con tofu
Granada brulée
Salsa marinara

1. Manzanas cocidas con canela

Tazón de manzanas cocidas con canela pegajosas

Estas manzanas huelen y saben como una tarta de manzana sin los carbohidratos añadidos de la corteza. Añádalo a los panqueques de la mañana o a un postre congelado sin lácteos.

Rinde: 4 porciones
Tamaño de la porción: ½ taza

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla o mantequilla vegana
  • 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos o en rebanadas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ taza de agua

Instrucciones

  1. Caliente la mantequilla en una sartén; grande a fuego medio.
  2. Agregue las manzanas y la canela y revolver para cubrir.
  3. Agregue el agua y baje el fuego para hervir a fuego lento.
  4. Cocine las manzanas hasta lograr la consistencia deseada, entre 5 y 10 minutos.
  5. Deje enfriar ligeramente y sirva tibio. Ideales para el postre o deliciosas para el desayuno servidas con avena, panqueques o wafles.

Obtenga la receta completa y la información nutricional.

2. Avena con mantequilla de maní

Cuchara de madera sobre un montón de avena con un pequeño tazón de mantequilla de maní cerca

Eleve su rutina matutina con este tazón llenador de avena.
Rinde: 4 porciones.
Tamaño de la porción: ⅔ de taza

Ingredientes

  • 1⅓ tazas de avena sin cocinar
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní
  • ¼ taza de miel

Instrucciones

  1. Cocine la avena en agua siguiendo las instrucciones del envase, pero omita la sal.
  2. Divida la avena cocida en 4 tazones y ponga 1 cucharada de mantequilla de maní y 1 cucharada de miel en cada recipiente.

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3. Verduras al sésamo con tofu

Tazón de tofu cortado cerca de las verduras

¿Quién dijo que había que tardar horas en preparar la cena? Este plato de tofu sabroso y lleno dura menos de 25 minutos.

Rinde: 4 porciones por receta
Tamaño de la porción: ¼ receta

Ingredientes

  • 4 tazas (aproximadamente ¾ libras) de hojas verdes mixtas (lechuga, repollo, remolacha, etc.)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebollas cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • ½ taza de vinagre de arroz sin sazonar
  • 8 onzas de tofu firme cortado en cubos
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones

  1. Corte las hojas verdes en tiras de 2 pulgadas de largo. Retire los tallos duros si es necesario.
  2. Escurra el tofu y séquelo con papel absorbente.
  3. Caliente el aceite en un wok o una sartén.
  4. Saltee el tofu de 3 a 5 minutos hasta que esté dorado. Apártelo.
  5. Saltee las cebollas hasta que se vean transparentes, unos 2 minutos.
  6. Espolvoree el curry sobre las cebollas y agregue azúcar y hojas verdes. Cúbralas.
  7. Baje el fuego y deje que las hojas verdes se cocinen al vapor en su propio jugo hasta que estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Revuelva a mitad de cocción. Procure que no se cuezan demasiado o se oscurecerán.
  8. Añada salsa de soja y vinagre, y caliente hasta la ebullición.
  9. Cuando la salsa esté un tanto espesa, retírela del fuego y añada el tofu.
  10. Condimente con aceite de sésamo y semillas. Sirva con arroz o pan pita.

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4. Granada brulée

Molde de creme brulée con la parte superior crujiente en una servilleta

Sorprenda a sus amigos y familiares con este postre aterciopelado que tiene notas de dulzura y acidez que funcionan en perfecta armonía.

Rinde: 4 porciones por receta
Tamaño de la porción: ¼ receta

Ingredientes

  • ½ taza de crema agria liviana
  • ½ taza de queso crema natural a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de azúcar morena, repartida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 taza de semillas de granada fresca

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a temperatura para gratinar.
  2. En un tazón pequeño, bata la crema agria y el queso crema con 2 cucharadas de azúcar moreno y canela durante unos 4 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave y esponjosa.
  3. Reparta uniformemente las granadas en 4 moldes de 4 onzas.
  4. Con una cuchara, coloque la mezcla de queso crema sobre las granadas y empareje la superficie.
  5. Guarde los moldes tapados en la heladera hasta que vaya a servir el postre.
  6. Espolvoree ½ cucharada de azúcar moreno uniformemente sobre cada molde.
  7. Coloque los moldes en una bandeja para horno y gratínelos a 4 pulgadas de la resistencia hasta que el azúcar esté caramelizado y dorado.
  8. Sáquelos del horno. Deje reposar las brulées durante 1 minuto y sírvalas.

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5. Salsa marinara

Tomates triturados en un bol con tomates enteros y ajo cerca

Esta salsa es perfecta para esas noches heladas en las que no quieres pasar horas cocinando.

Rinde: 4 porciones por receta
Tamaño de la porción: ¼ receta

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de ajo (picado)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 hojas de laurel (secas)
  • 3 tazas de tomates triturados
  • 1 cebolla pequeña (picada)
  • 3 tazas de salsa de tomate
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ¾ cucharadita de sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. A fuego medio, agregue el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocine hasta que esté transparente.
  2. Añada el ajo y cocine durante 2 minutos.
  3. Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, las especias y la sal y la pimienta a gusto.
  4. Una vez que la salsa comience a hervir, deje hervir a fuego lento durante una hora como mínimo.
  5. Después de una hora, añada el queso parmesano a la salsa.
  6. Sírvalo encima de una pasta integral con una ensalada verde.
  7. Refrigere o congele las sobras.

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