Garbanzos Tikka Masala
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Tikka Masala es una receta clásica de India. Usualmente se hace con pollo, pero en esta receta use proteína vegetal. Los garbanzos son ricos en proteína, hierro y fibra, buenos para pacientes con enfermedad renal crónica. Usualmente se sirve con arroz o con pan naan. Yo le añadí 1 cucharada yogurt libre de azucar y libre de grasa, es opcional, pero si deseas libre de lactosa o 100% basado en plantas mejor usa yogurt vegano. La receta tradicional también tiene azucar añadida pero la reemplace con zanahorias que son naturalmente dulces.
40mins
1 taza de garbanzos y media taza de arroz basmati
Appropriate for
- diabetes
- Diálisis y enfermedad renal crónica etapa 5
- Enfermedad renal crónica 1-2
- Enfermedad renal crónica 3-4
- trasplante
Diets
- alto contenido de fibra
- baja en fósforo
- bajo en grasa
- bajo en potasio
- bajo en proteínas
- bajo en sodio
Ingredients
- 1 lata de garbanzos (15.50z or 439g)
- ¼ taza de cebolla
- 1 cucharadita de jengibre
- 2 dientes de ajo picado
- ¼ taza de zanahoria
- 1 tomate pequeno rayado y sin la piel
- 1 tcucharda de pasta de tomate
- 3 onzas de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de turmeric
- 1 cucharadita garam masala
- ½ cucharadita chili powder
- ½ cucharadita cumin
- ½ cucharadita coriander
- ¼ cucharadita salt
- 1 onza cilantro
- 1 cucharada yogurt libre de grasa y sin azucar o yogurt vegano
- 1 jugo de limon
- ¼ taza de nueces
- ½ taza de arroz basmati cocinado
Directions
Preparación
20mins
Cocción
20mins
Total
40mins
- Cocinar la cebolla, ajo y jengibre en aceite de oliva.
- Luego añadir las especias, pasta de tomate, y tomate fresco rallado sin la piel, cocinar a fuego mediano por 1-2 minutos.
- Añadir el cilantro y procesar todos los ingredientes hasta formar una salsa.
- Luego echar la salsa de vuela al sartén.
- Añadir los garbanzos y yogurt, cocinar a fuego bajo y lento por unos 10 minutos hasta que se espese la salsa.
- Luego servir con arroz, echarle jugo de limón, nueces y cilantro como guarnición.
Substituciones:
- Si no tienes garbanzos, usa lentejas
- Yogurt es opcional pero si lo quieres libre de lactosa y utiliza cualquier yogurt vegano sin azucar
Meal types
Nutritional information
Calorías 493
Proteína 20grams
Net carbohidratos 52 gramos
Fibra 17 gramos
Sodio 407mg
Fosforo 282mg
Potasio 614mg
Colesterol 0
Grasa Saturada 1.5 gramos
No azucares añadidas
Buena Fuente de Hierro 3.1 mg
El jugo de Limón ayuda a absorber el hierro