EL FÓSFORO Y SU DIETA PARA LA IRC

¿Qué es el fósforo?

El fósforo es un mineral que se encuentra en los huesos. Junto con el calcio, el fósforo es necesario para el desarrollo de huesos fuertes y saludables, así como para mantener sanas otras partes del cuerpo.

¿Por qué es importante el fósforo para usted?

Los riñones que funcionan normalmente pueden eliminar el fósforo extra de la sangre. Cuando usted tiene Insuficiencia Renal Crónica (IRC) sus riñones no pueden eliminar el fósforo muy bien. Las concentraciones altas de fósforo puede dañar su cuerpo. Una concentración extra de calcio causa cambios en el cuerpo, los cuales liberan calcio de sus huesos debilitándolos. Las concentraciones altas de fósforo y calcio también producen depósitos peligrosos de calcio en los vasos sanguíneos, los pulmones, los ojos y el corazón. El control del fósforo y el calcio es muy importante para su salud general.

¿Cuál es una concentración segura de fósforo en la sangre?

Una concentración normal de fósforo es de 2.5 a 4.5 mg/dl. Pregúntele a su médico y a su dietista cuál fue la última concentración de fósforo en sus análisis y anótela
aquí _______________________.

¿Me ayudará el tratamiento de diálisis a controlar el fósforo?

Sí. El tratamiento de diálisis puede eliminar parte del fósforo de su sangre. Es importante que entienda cómo limitar la acumulación de fósforo entre sus tratamientos de diálisis.

¿Cómo puedo controlar mi concentración de fósforo?

Puede mantener su concentración de fósforo normal entendiendo su dietas y sus medicamentos para el control del fósforo. Su dietista y su médico le ayudarán con esto. A continuación damos una lista de alimentos con alto contenido de fósforo.

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE FÓSFORO QUE SE DEBEN LIMITAR O EVITAR

Bebidas cerveza

bebidas con chocolate cocoa

bebidas preparadas con leche

té helado en lata

colas oscuras

Productos lácteos queso queso cottage

natillas helado

leche pudding

sopas crema yogurt

Proteínas carpa cangrejo de río

hígado de vaca hígado de pollo

huevas de pescado menudos

ostras sardinas

Verduras frijoles y guisantes secos:

frijoles preparados con salsa de tomate frijoles negros

garbanzos

frijoles con forma de riñón lentejas

frijones blancos

frijoles con cerdo y chícharos

soja

Otros alimentos cereales de salvado levadura de cerveza

caramelos nueces

semillas germen de trigo

productos integrales

¿Qué son los medicamentos para controlar el fósforo?

Su médico puede ordenar un medicamento llamado fijador de fósforo para que lo tome con las comidas y las meriendas. Este medicamento ayudará a controlar la cantidad de fósforo que absorbe su cuerpo a partir de los alimentos que usted ingiere. Hay muchas clases distintas de fijadores de fosfato. Puede obtenerse en píldoras, como tabletas masticables y en polvo. Algunos tipos también contienen calcio y otros no. Sólo tome el fijador de fosfato que le ordene su médico o dietista.

Anote aquí el nombre de su fijador de fosfato: ________________________.

Instrucciones: ________________________.

¿Qué debo hacer si mi concentración de fósforo es demasiado alta?

Si su concentración de fósforo es demasiado alta, piense en su dieta y por un tiempo, sustitúyala con alimentos con menor contenido de fósforo. Hable con su dietista y su médico sobre hacer cambios en su dieta y pregúnteles sobre su receta para el fijador de fósforo.

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE FÓSFORO

EN LUGAR DE ALIMENTOS CON BAJO CONTENIDO DE FÓSFORO

PRUEBE

Fósforo (mg) Fósforo (mg)

8 onzas de leche 230 8 onzas de leche no láctea o

4 onzas de leche

100

115

8 onzas de sopa crema preparada con leche 275 8 onzas de sopa crema preparada con agua 90

1 onza de queso duro 145 1 onza de queso crema 30

½ taza de helado 80 ½ taza de sorbete o 1 paleta helada 0

1 lata de cola de 12 onzas 55 1 lata de Ginger Ale o soda limón de 12 onzas 3

½ taza de frijoles blancos o pinto 100 ½ taza de verduras mixtas o ejotes 35

½ taza de natillas o pudding preparado con leche 150 ½ taza de pudding o natillas preparados con leche no láctea 50

2 onzas de cacahuates 200 1 ½ tazas de palomitas de maíz con poca sal y poca grasa 35

1 ½ onzas de chocolate 125 1 ½ onzas de caramelos duros de fruta o caramelos de goma 3

2/3 taza de avena 130 2/3 taza de crema de trigo o sémola de maíz

40

½ taza de salvado 140-260 ½ taza de cereal no salvado, trigo, cereal de arroz o copos de maíz 50-100

Más de 20 millones de estadounidenses —uno de cada nueve adultos— sufren insuficiencia renal crónica y la mayoría ni siquiera lo sabe. Más de otros 20 millones tienen un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad. La Fundación Nacional del Riñón, una importante organización voluntaria de salud, tiene como objetivo prevenir las enfermedades renales y del tracto urinario, mejorar la salud y el bienestar de las personas y las familias que están afectadas por estas enfermedades, e incrementar la disponibilidad de todos los órganos para trasplante. A través de sus 50 afiliadas en todo el país, la fundación conduce programas en investigación, educación profesional, servicios para pacientes y la comunidad, educación pública y donación de órganos. El trabajo de la Fundación Nacional del Riñón es financiado por donaciones públicas.

La Fundación Nacional del Riñón desea agradecer al

Consejo sobre Nutrición Renal por el desarrollo de esta hoja informativa.

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